Bio Metzgerei Juffinger GmbH

Woher unsere Werte kommen

In die Wiege gelegt wurde Anton Juffinger der BIO-Gedanke quasi durch seinen Vater Anton Juffinger sen. – dieser ist einer der ersten BIO-Bauern Tirols, Gründungsmitglied der BIO AUSTRIA TIROL und lebt bis heute den BIO-Gedanken mit Leib und Seele vor! So begann Anton Juffinger jun. – ältester Sohn der Bergbauernfamilie, gelernter Landwirt, Metzgermeister und diplomierter Fleischsommelier –1990 am elterlichenBIO-Bauernhof, Speckund Würste nach alten Rezepturen und Verfahren mit natürlichen Zutaten herzustellen. Die Resonanz auf Bauernmärkten war groß und so eröffnete er mit seiner Frau Helga eine kleine Stadtmetzgerei in Kufstein.

Warum 100% Juffinger so wertvoll ist

„Seit mehr als 20 Jahren sind wir Ihr Spezialist in Sachen BIO-Fleisch- und Wurstprodukte. Wo JUFFINGER draufsteht, können Sie sicher sein, dass REGIONALITÄT und BIO vereint sind!“

Ihr Anton Juffinger

Unsere Tiere stammen ausschließlich von ausgewählten, kleinstrukturierten und BIO-zertifizierten Bauern aus der AlpenRegion, die größten Wert auf das Tierwohl legen und ihre Tiere selbst zur Schlachtung bringen:

• Kleine familiäre Strukturen statt anonymer Massentierhaltung
• Zeit zum Wachsen statt Wachstumsfördere
• Liebe zum Tier statt Profitgie

Wenn schon Fleisch, dann nur das Beste

• BIO-Tiere leben artgerecht mit mindestens 200 Tage freiem Auslauf und biologischem Futter
• Keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel im Futter
• Verzicht auf den Einsatz von Gentechnik in allen Bereichen des BIO-Landbaus
• BIO-Bauernhöfe weisen mehr naturnahe Flächen auf – mit 30% mehr Arten und 50% mehr Individuen
• BIO trägt nachhaltig zum Umweltschutz bei
• BIO-Fleisch enthält mehr natürliche Inhaltsstoffe und ist reicher an OMEGA-3-Fettsäuren
• BIO-Fleisch enthält weniger Rückstände als konventionelles Fleisch
• BIO-Fleisch ist aromatischer und würziger, da die Tiere langsamer wachsen und länger leben
• JUFFINGER BIO-Produkte enthalten keine künstlichen Zusätze

Weshalb unsere Produkte so besonders sind

• Stressfreie, respektvolle und kleinstrukturierte Schlachtung unter Aufsicht von unabhängigen Tierärzten und Kontrollstellen
• Veredelung der Fleischteile nach alten, traditionell überlieferten Rezepturen mit hauseigenen, von Hand gemischten, Gewürzen
• 100% Rückverfolgbarkeit – mit Bauernhofgarantie
• Keine Glutamate – keine Phosphate – keine Geschmacksverstärker
• Schonende Reifung auf gut 1000 m Seehöhe in reinster Tiroler Bergluft
• Co2-schonende und klimafreundliche Verpackungsmaterialien im Sinne der Nachhaltigkeit
• Von unabhängigen Kontrollstellen kontrolliert und zertifiziert – nach den Richtlinien von BIOAustria sowie BIOKREIS – weit mehr als EU-BIO

Was wir für Sie veredeln

Die gesamte Wertschöpfungskette – von der hauseigenen Schlachtung bis zum fertig verpackten Fleischprodukt – erfolgt aus einer Hand und an einem Standort. Als einzige Metzgerei mit einem BIO-Vollsortiment bieten wir über 300 Fleisch- und Wurstprodukte an. Eine Besonderheit im Fleischverarbeitungsprozess stellt die Reifeanlage auf rund 1000 m Seehöhe – im Tiroler Thierseetal – dar. Vor allem die reine Bergluft und die perfekte Luftfeuchte wirken bei diesen klimatischen Bedingungen ideal und sind ein besonderes Alleinstellungsmerkmal am Markt!

Weil Wurst eben nicht gleich Bio-Wurst ist

Eine JUFFINGER BIO-Wurst ist echtes, ursprüngliches Handwerk. Sorgfältig ausgewählte Fleischteile sowie edelste, kostbarste BIO-Gewürze, wie Koriander, Ingwer, Safran, Kümmel oder Pfeffer werden von unseren Metzgermeistern nach den streng geheimen Hausrezepten vermengt. Hinzu kommt – direkt aus den Tiroler Bergen – klares Thierseer Bergquellwasser. Rein und unverfälscht!

Eine JUFFINGER BIO-Wurst braucht dreimal mehr Zeit zum Reifen, alskonventionelle Massenware! Gut Ding braucht nämlich Weil! Neben den ganzen Fakten des Tierwohls und dem Nachhaltigkeitsgedanken, zählt – nicht zuletzt – auch der gesunde Aspekt.

Wir produzieren

• ohne Phosphat
• ohne Transglutaminase
• ohne Glutamat
• ohne Geschmacksverstärker

Erfahren Sie mehr über die Bio Metzgerei Juffinger