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„Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht.“
(Oscar Wilde)
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WUSSTEN SIE’S?
Was sind eigentlich Pseudogetreide?
Während Weizen, Roggen, Hafer & Co. aus botanischer Sicht echte Getreidesorten sind, werden die Körner von Amaranth, Quinoa oder Buchweizen als exotische beziehungsweise Pseudogetreide bezeichnet. Schließlich gehören sie ganz anderen Pflanzenfamilien an. Doch ihre Verwendung in der Küche ähnelt [...]
