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Manufaktur mit 100 Jahren Tradition

 

Münchner Kindl ist eine familiengeführte Senfmanufaktur mit einer 100-jährigen Tradition. Über 25 verschiedene Senf- und Saucenspezialitäten werden hier in Handarbeit hergestellt. Begonnen hat alles mit dem Süßen Hausmacher Senf, dazu kam der Mittelscharfe Senf und später weitere Münchner Kindl Spezialitäten wie der Bier Senf – Bayerns bestes Bioprodukt 2020, die beliebte Zitronen Mayonnaise und feurige Grillsaucen.

Seinen Anfang hatte die Manufaktur als kleine Metzgerei in der Metzgerzeile am Münchner Viktualienmarkt. Die Familie fing 1920 an zur Weißwurst einen süßen Senf herzustellen. Der süße Münchner Kindl Senf war gleich so beliebt, dass sie ihn nicht nur für die eigene Metzgerei, sondern auch für umliegende Metzgereien und die Münchner Gastronomie herstellten. Die Metzgerfamilie gibt es heute nicht mehr, jedoch wurde das Rezept für das bayerische Original an die nächste Generation weitergegeben.

Als Theo Hartl das Senfhandwerk von seinem Vater 1986 übernahm, stellte er die Produktion zu 100% auf Bio um und bezieht seit jener Zeit regional die Senfsaaten aus Pfaffenhofen an der Ilm. Seit 2011 sind die Töchter Catalina und Lisana Hartl mit im Unternehmen und führen die Tradition des Senfhandwerks weiter.

 

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