Die Geschichte des Spinats

Woher der heute so weit verbreitete Spinat ursprünglich kommt ist nicht ganz geklärt. Seine Wurzeln liegen vermutlich im Orient. Die ersten Nachweise des Anbaus in Deutschland kommen aus dem 16. Jahrhundert. Spinat erfreute sich immer größer werdender Beliebtheit und wurde spätestens in der 50er Jahren durch die Comic-Figur Popeye weltbekannt. Durch das ebenfalls in den 50er Jahren aufkommende Tiefkühlgemüse wurde der frische Spinat immer mehr vom Markt verdrängt und durch die gern genutzte tiefgefrohrene Variante weitestgehend ersetzt.

Spinat macht Stark

Durch die bereits angesprochenen Comic-Figur Popeye wurde ein lange umstrittener Mythos in die Welt gesetzt: „Iss Spinat und du wirst groß und stark!“ Diesen Mythos haben Forscher der freien Universität Berlin nun genauer unter die Lupe genommen. In Form einer Studie wurde festgestellt, dass der Inhaltsstoff Ecdysteron, tatsächlich eine leistungssteigernde Wirkung auf unseren Körper hat.

Um in Sachen Muskelwachstum einen Effekt zu erzieheln, müsste man allerdinsg täglich mindestens vier Kilo Spinat verzehren um die nötige Dosis Ecdysteron zu erreichen. Diese Tatsache weist den Mythos leider zurück in seine Schranken.

Gesundheit statt großer Muskeln

Wenn auch der Spinat nicht für explosionsartigen Muskelwachstum sorgt, ist er ein überaus gesundes und wertvolles Lebensmittel, das einen festen Bestandteil in unserer Ernährung bilden sollte. Der Mythos, das Spinat extrem Eisenreich ist (35mg/100g) kann leider nicht bestätigt werden, trotzdem enthält er lebenswichtige Spurenelemente wie Folsäure, Antioxidantien, Vitamin C, Magnesium und ist mit bis zu 4,1 mg Eisen pro 100g im Spitzenbereich der Eisenlieferanten bei Gemüse.

Spinat verliert sehr schnell seine wertvollen Vitamine, deshalb sollte frischer Spinat sehr schnell verarbeitet und erst ganz zum Schluss ins Essen gegeben werden. Tiefkühlblattspinat ist manchmal die bessere Wahl, da dieser sofort nach der Ernte Schockgefroren wird und somit nährstoffreicher als frischer ist.

Tipp: jungen Babyspinat kann man wunderbar roh in gemischten Salaten verwenden 🍃💪

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